鹌鹑纹饰始于宋代，流行于明清。宋代战火频仍，人民期盼社会安定，过上安居乐业的日子，这种心理也反映在画家的作品中。因“鹌”与“安”谐音，使鹌鹑纹成为宋代花鸟画的流行元素。

    鹌鹑颜值低 古籍不多载

    我国传统的鹌鹑文化，有三个方面很突出，一是把鹌鹑当作美味佳肴，二是极富娱乐性的斗鹌鹑，三是在艺术上以“鹌”喻“安”，艺术家们用鹌鹑的形象表达所有与“安”有关的主题，鹌鹑纹因此也变成一种象征意义相对固定的吉祥纹饰。

    在外形上，鹌鹑很不起眼，不仅身体瘦小，头细尾短，连羽毛的颜色也称不上漂亮，那件赤褐色中夹有黄色条纹的羽衣，看上去像打满补丁，古人用“鹑衣百结”来形容衣服破烂不堪，实在是够形象的。也许是因为鹌鹑颜值太低，先秦古籍对它的记载也不多。《山海经》中虽然提到“鹑”，但都语焉不详，并非直接指鹌鹑。其中《西山经》称英山有一种鸟，“其状如鹑，黄身而赤喙，其名曰肥遗，食之已疠，可以杀虫”。显然，这种能够治疗恶疮，还可以杀毒虫的小鸟，并非鹌鹑，而是名叫“肥遗”的类似鹌鹑的禽鸟。在《西次三经》中，又提到昆仑山有一种鸟，“其名曰鹑鸟，是司帝之百服”。但这种负责管理所有服饰的“鹑鸟”，显然不可能是衣衫褴褛的鹌鹑，而是凤凰之属的神鸟。

    鹌鹑是上等补品 闲来还可逗着玩

    《诗经》中则直接提到鹌鹑。有“鹑之奔奔”、“不狩不猎，胡瞻尔庭有县(悬)鹑兮!”等诗句。前一句描写鹌鹑双宿双飞，这一意象使鹌鹑后来被视为夫妻生活和谐的象征。后一句则表明古人已把鹌鹑视为餐桌上的美食。把鹌鹑作为美食，在《周礼·天官·疱人》中也有记载，书中说疱人“掌共六畜、六兽、六禽”，汉人注释“六禽”时认为其中就有鹌鹑，可见在我国饲养和食用鹌鹑已有悠久的历史。古人还把鹌鹑肉和鹌鹑蛋当作上佳的补品。中医认为，鹌鹑味甘、性平，可补中益气、清利湿热，主治浮肿、肾虚等多种疾病。《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。”其他医书对鹌鹑的营养价值及食疗作用也给予肯定，难怪至今仍有很多人热衷于食用鹌鹑了。

    不过，古人饲养鹌鹑，并非只为了食用。鹌鹑的雄性好斗，人们看中这一点，就玩起了斗鹌鹑的游戏。斗鹌鹑始于何时，没有明确的记载，但肯定也是历史悠久。清代的《鹌鹑谱》称“西凉厩者进鹌鹑于明皇，能随金鼓节奏争斗，故唐时宫中人咸养之”。据记载，在唐宋时期，斗鹌鹑无论在宫廷和民间都非常流行。至明清时期，已出现了研究斗鹌鹑的专著，在选材方面有诸多讲究，从毛色、骨法、诸相等方面进行分类，以便选出“虎头”、“骈胁”、“熊臂”、“伟躯”等“猛将”，以求临阵摧敌、百战不殆，形成了富有传统特色的斗鹌鹑文化。

    宋徽宗画鹌鹑 有安享太平之心

    从宋代开始，不起眼的鹌鹑还登上了艺术的殿堂。其突出表现之一，就是鹌鹑的形象多次出现在宋人的花鸟画上，且鹌鹑在宋人的花鸟画中已有明确的寓意。画过鹌鹑的画家，有宋徽宗、崔悫、赵昌、李安忠等人。前几年的拍场上出现了一幅宋徽宗的《水仙鹌鹑图》，此件作品为宋徽宗29岁时所绘，钤有宋徽宗常用的葫芦形印及“政和”年号。画中的鹌鹑优游自在，水仙枝叶舒展，有静谧、安定、祥和的气象。宋徽宗将鹌鹑与水仙画在一起，有何寓意?“鹌”与“安”谐音，表明他有安享太平之心，而水仙有“仙”字，宋徽宗自称“道君皇帝”，其寓意也就不言而喻了。

    北宋画家崔悫绘有《杞实鹌鹑图册》，现藏于台北故宫博物院。画中绘林野中的某个角落，一株枸杞以及禾草旁，一只鹌鹑正对地上的蝼蛄虎视眈眈，作将欲啄食状。这幅充满野趣的作品，寓意颇为丰富。禾草即稻禾，禾的果实就是稻穗，而“禾”与“和”谐音，“穗”与“岁”谐音，鹌鹑与禾草的相伴，有“安和”、“岁岁平安”之意。杞实能延年益寿，“杞”又与“祈”谐音，枸杞与鹌鹑的组合，或有“祈求平安”之意，又有祝福长寿的意味。蝼蛄是专吃农作物根茎的害虫，画中鹌鹑欲啄蝼蛄，即含除灾厄、求平安之意。

    而真正的《岁岁平安图》花鸟画，在宋代也已出现，现存一幅宋代佚名的《岁岁平安图》，图中绘两株沉甸甸的禾穗和两只在地上觅食的鹌鹑，寓意非常明确，据学者研究，这幅画可能是宋代画家赵昌所绘。

    九只鹌鹑嬉戏花丛 寓意全家和睦相处

    在宋代画家中，画鹌鹑最有名的是李安忠。他的鹌鹑画作品，现存有三幅，分别是《野菊秋鹑图》、《鹑图》及《安居图》，这几幅作品，以“鹌”谐“安”，以“菊”谐“居”，意在表达“安居”的主题，是后世《安居乐业图》的“原型”。流行于明清时期的《安居乐业图》，除鹌鹑与菊花相伴外，还有地上的落叶，寓意“乐业”。

    宋代画家为何喜欢画鹌鹑?从北宋建立之初开始，宋朝就没安全过，屡屡受到辽、金和西夏的威胁，到北宋末年，宋朝的江山更是岌岌可危。而南宋只能偏居江左，苟且偷安。在这种历史背景下，人们祈求“安和”、“安居”的愿望自然十分强烈，宋代的画家，只是通过绘画为所有人代言了这种愿望。

    也许是受到宋代绘画的影响，在明清时期，鹌鹑纹已成为一种吉祥纹饰，广泛出现在服饰、瓷器、玉器、家具等器物上，几乎所有以“安”为主题的艺术品和工艺品，都有鹌鹑形象出现。明清两代的官服，前后都绣有补子，文官绣禽，武官绣兽。在明代，九品文官的补子图案是鹌鹑，到了清代，鹌鹑又升了一级，成为八品文官的补子图案。此外，在宋代《安居图》、《岁岁平安图》的基础上，人们又构想出更多以“安”为主题的吉祥图，如《安居乐业图》、《九世安居图》、《长治久安图》、《平安如意图》等。

    《九世安居图》的寓意源于《新唐书·孝友传序》所记载的张公艺一家“九世同居”的故事。史书称：“张公艺九世同居，北齐东安王永乐、隋大使梁子恭躬慰抚，表其门。”至唐代，唐高宗与武后一同去泰山行封禅大礼，路过郓州时，又亲自接见了张公艺一家，再加旌表。后人据此史实，绘成九只鹌鹑嬉戏于几丛菊花中的画面，寓意九世安居，以祝愿合家团聚、和睦相处。《长治久安图》的画面是鹌鹑与雉鸡的组合;《一路平安图》是鹭鸟与鹌鹑相伴;《平安如意图》是在如意上刻画鹌鹑。这些吉祥图，在明清时期都流传甚广，很受大众喜爱。