种种压力也就造就了大多数现代人经常出现的症状：烦躁、郁闷、莫名奇妙的火气......其实脾气不好不仅仅是与个人的性格有关，而且也与营养素缺乏有着密不可分的关系。如果您的情绪出现突然失控，或许您应该冷静下来反思一下，自己是否出现“饮食不均衡”，失去平衡的饮食也会让您的负面情绪扩大时不时爆发。而食物中的营养物质不仅可以维持您的身体健康，还可以舒缓情绪，让您的好心情“吃出来”。

    B族维生素

    维生素B族的补充能带给我们整个情绪的改善和提升。这个维生素大家庭虽然各有各的作用功能，但它们都是参与人体代谢的重要物质，摄入量是否充足直接关系到儿童的生长发育。身体各系统代谢不畅而引起食欲不振，机体运转代谢能量更加不足，这样就形成了恶性循环。儿童就会出现对食物不感兴趣、萎靡不振、生长缓慢等症状。B族维生素还关系到神经的健康，缺乏会出现不同程度的情绪低落、抑郁或相反的暴躁易怒、脾气不好、情绪难以控制等现象，如果摄入充分的B族维生素，这些现象会缓解和消失，因此B族维生素也被称为“快乐维生素”。

    粗杂粮、啤酒酵母、肝脏中都含有丰富的维生素B族。对于燕麦，除了富含B族，还含有较多的膳食纤维，不但能清理肠道，促进益生菌生长，还能降血糖降血脂。

    钙

    钙是天然的神经系统稳定剂，有显著的稳定情绪作用。当人面临较大的压力时，体内钙的排出就会增加。如果体内缺钙，神经就会变的紧张，心情烦躁，精神难以松弛以致失眠。

    补钙吸收是关键，奶及奶制品是钙最好的来源。牛奶不但钙含量高，而且还含有促进钙吸收的乳糖，可谓补钙“双保险”。当您感觉压抑的时候最好经常到户外锻炼身体，在享受阳光的同时还可以增加体内维生素D的含量，提供钙的吸收率。

    铁

    铁是血红蛋白的主要组成成分，缺铁不但会影响多种含铁酶类的活性，而且会出现头晕乏力，记忆力减退，急躁易怒，情绪波动等症状。尤其是女性，月经失血很容易造成铁缺乏，这也是女性经常会有无名之火的重要原因。

    食物中含有的铁元素主要是血红素铁和非血红素铁，非血红素铁主要是存在于植物性食物中，比如菠菜、红枣，但是非血红素铁在吸收过程中受到膳食因素影响比较大，吸收率仅有2%~3%。血红素铁主要是存在于动物性食物中，比如猪肝、猪血、猪瘦肉，并且吸收率要远远超过非血红素铁，如果您想补血，“红色肉类”是您的第一选择。

    碳水化合物

    人体最主要的能量来源就是来自于碳水化合物，而大脑活动依靠的是血液中的葡萄糖，血糖是大脑唯一的能量来源，这更离不开碳水化合物的贡献。如果我们体内碳水化合物的摄入量不足，大脑的功能就出现问题，昏昏欲睡，从而更容易感觉压力增大，脾气也越来越大。

    丰富的碳水化合物能让我们的大脑保持好心情，如果长期低碳水化合物饮食，不但会引起口臭、记忆力减退，还会使人的情绪不断恶化。碳水化合物主要来源于主食，建议您一日三餐都可以吃点主食。也可以在办公室准备一些小糕点、面包片和糖果，及时为大脑补充能量。

    锌

    锌元素能够维持人的正常味觉和食欲，并能促进生殖系统的健康。如果人体内锌元素缺乏，整个人看起来就会变得有些固执、与人交流少，从而出现孤僻、心情烦躁等现象。我们大脑中的“海马体”对于锌元素的缺乏也特别敏感，可能会出现记忆力减退、思维出现异常，从而会出现沮丧的心理，做什么事都没有心情，脾气也一天天见长。

    贝壳类海产品、红色肉类及动物内脏均为锌元素的最好来源。牡蛎、扇贝等海产品，不但肉质鲜美，而且其蛋白质分解后产生的氨基酸还能促进锌的吸收。小麦胚芽也是锌元素的重要来源之一，100克小麦胚芽中锌元素的含量高达20多毫克。在烹调的时候需要注意，锌元素不耐高温，煎炸等高温烹饪方式炒菜，也会影响锌的摄入。

    食物不仅维持我们的身体健康，也能让我们的心情变得更加愉快，合理搭配膳食结构，好心情自然与您常相伴！