中国人真的好爱吃，几乎每个传统节日，都有特属的美食。
比如，即将到来的中秋节，就有月饼──月亮之饼。皎洁的明月，被收拢成手心上的圆饼，将它吞进嘴里，仿佛将最温柔的月光与祝愿都收藏于心。
如今已没有多少人说得清月饼究竟起源于何时，又从何时有了“月饼”这个芳名，但月饼家族早已在华夏大地上兴兴旺旺。不同地方的人们，都用当地最好吃的食物和他们最智慧的手艺做出了各种美味的月饼。
中秋，是一个期盼团圆的日子。每一种月饼，就好像代表家中的每一个人。
广式月饼
颜值与才华齐飞
首先，亮相的是广式月饼。皮薄馅多的它，就像是家族里的颜值和才华担当。不仅长得好看，心中还有料。最常见的馅料有豆沙、莲蓉和五仁。
相传清朝光绪年间，广州有一家糕酥馆，他们首创把莲子熬成了莲蓉，装进酥饼里，结果大受欢迎，被一扫而光。这就是最早的广式月饼。
广式月饼重油馅多，经常一个人吃不完。最有趣的就是几个人分吃双黄莲蓉月饼。一刀下去，眼尖的看见金灿灿的蛋黄落在哪块，便赶紧去拿。清甜里带着咸香，吃一口都满足得不得了。抢不到的，只能吃着甜甜的莲蓉了。
还有让人又爱又恨的五仁月饼。好的五仁月饼，要把料压得实。嚼起来，无数果仁的醇香在口里爆炸，激荡着每一处神经。也许是因为太过热烈，让爱的人深爱，让不爱的人避而远之。
好皮囊容易寻，有趣的灵魂不易见。广式月饼算一个。
京式月饼
京式月饼，就像家族里的大家长。它们圆鼓鼓地摞在一起，好像一个个小馒头。
京式月饼里最常见的就是自来红和自来白月饼。自来红是用烫面做的，烤了后，表皮很像烧饼的脆壳，上面有个磨水戳。
据说这是用麦芽糖、蜂蜜、碱做成的“磨水”，原本是白色的，烤完就变成深红色。自来白则是用冷水面团做的，表皮是乳白色，中间有一小红戳。
以前的京式月饼并不那么好吃，皮有些硬，而且馅料只有半边。但现在的京式月饼，里面加了白糖、青瓜丝、瓜子仁、桃仁、麻仁等果脯，还能“嘎巴嘎巴”地咬到冰糖粒，闻到淡淡的桂花香呢。
京式月饼做起来容易，几乎家家可自制。有人说，每一口，都是儿时家的味道。
苏式月饼
甜咸烤烙，爱吃就别怕烫
苏式月饼源于唐，盛于宋。它就像月饼家族里的大姐姐，温婉而美好。
有咸有甜，既可烤又可烙。它的皮很是酥松，是由两种皮裹成。一种是水油皮，由水、猪油、面粉揉成，另一种是酥油皮，即只用猪油和面粉揉。将酥油皮裹在水油皮里，称为包酥。
苏式月饼馅料丰富，用料讲究，有清水玫瑰、椒盐白果和猪油夹沙等。清甜的白豆沙里包裹着核桃仁、瓜子仁、瓜仁等果仁的清香，加上椒盐，嘴里是咸咸甜甜的。
中秋节前后，一些老店会将月饼摆在门口，现烤现卖。有人说，苏式月饼最美味的时刻是烘烤后的三分钟内。于是，爱吃的人们会不顾烫手，直接拿一张纸，捏一枚月饼，站在路边就开吃。
美食家蔡澜曾说，美食往往是从牺牲一点点健康开始的。那么，吃苏式月饼，就是从牺牲手被烫到一点点开始的。
滇式月饼
火腿鲜花，都是所爱
滇式月饼，就像家族里最有包容度的那个人。因为最出名的滇式月饼是云腿月饼和鲜花月饼。肉与花，都是它最好吃的馅。
据说当年南明小朝廷的永历皇帝，经常吃饭没有胃口。御厨想了想，便把火腿剁成丁，加蜂蜜和糖拌匀，包起来做成云腿包子。火腿咸香，蜂蜜清甜，皇帝一吃，大感畅快。
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后来，云腿包子的做法流传到了民间，渐渐地，蒸变成烤、包子变成圆饼，也就成了今天的滇式云腿月饼。吃起来酥而不散，甜中带咸，有一股浓浓的火腿香。
云南四季如春，繁花似锦，鲜花自然也成为滇式月饼的馅料，据说当年乾隆皇帝可喜欢吃了。食之清甜，清香有余。
以肉入饼，看似俗气，以花为馅，看似清雅，两者如此不同，却撑起滇式月饼的江山。就像在说，做人嘛既要大口吃肉，也要大笑看花，才是活得爽气。
潮式月饼
酥皮千层叠，好吃得飞起来
潮式月饼，是家族里最个性飞扬的小弟。因为它外表看着平常，但只要家里放着它，酥香自然飘来。
它的皮是用猪油做的，当地人又称朥饼。酥皮裏了一层又一层，一碰即碎，入口即化，脆香十足。为了好好保存它，人们把一只只朥饼摞起来，装在砂锅里，再裹上一层纸。可是，香味却总是悄悄散发到馋嘴的人的鼻子里。
潮汕人喜欢甜食，馅料里常常装的是绿豆、乌豆、芋泥等，磨得细腻，入口爽滑。吃月饼时，就着砂锅吃，皮“簌簌”地往下掉，调皮的小孩还会捞起来继续吃。因为皮特别好吃，有些人家会只做饼皮不放馅料。
中秋的月夜里，潮汕人总是一家人坐在一起，泡着当地的单丛茶，一口啜饮，一口咬月饼。吃朥饼，喝工夫茶，才是让生活慢下来的仪式感。
冰皮月饼
最爱你未经世事的容颜
冰皮月饼当然是家族里最年轻的小妹。它冰清玉洁的容貌，可谓月饼界的一股清流。
它最特别的地方，是白色的表皮，而大多数月饼都是金黄色。这是因为冰皮月饼有部分原料是糯米，而且不需要烘烤，做完就放冰箱里冷藏。
精致的冰皮月饼里，多是包着莲蓉、豆沙馅。吃起来甜糯爽滑，冰凉舒爽，说它是冰雪公主也不为过。
未经烘烤、包着甜馅的冰皮月饼，就像未经世事时的我们，心里总是甜的，烦恼不过是过眼云烟。单纯为何让人感动？因为我们都曾拥有。
月饼家族里的每一个成员，就像家族里的每个人，都有它们飞扬的个性，让无数人欢喜和向往。
有时候，我们会觉得某种月饼像谁，或许只是因为，我们吃月饼时，是在思念谁。
月光真美，
因为我们都在同一个月亮下。
月饼真好，
让我可以安静地，想你，想家。
