大寒：顾名思义就是最寒了。小寒之后的最后一个节气，大寒。没有老寒，但是不注意保暖可能会有老寒腿。《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

    大寒节气，天寒地冻，需要依靠饮食来补充热能。因此炖菜、砂锅、火锅类的食物深受欢迎。

    炖菜虽暖身，营养损失高

    炖菜是将各种菜类、粉条、肉类等一起炖煮。蔬菜在经过半小时以上的炖煮后，维生素成分损失达90％；另外，炖菜中的成分复杂，众多物质在一起可能会发生反应，不但使得营养价值降低，还可能会生成有害物质。

    砂锅煮菜香，用它请留心

    砂锅多以黏土加入长石、石英等物质经过高温烧制而成，大多经过涂色抛光等工艺的加工，其中含有铅、砷等物质。长期反复加热后其中的长石、石英等物质会有所脱落，易导致慢性中毒；另外，用砂锅反复高温炖煮食物，还会造成营养成分流失。

    火锅虽美味，请别“趁热吃”

    寒冷的冬天大家都喜欢“趁热吃”，如火锅、烤鱼等，尽管这种吃法的确能让人感觉暖和，但对人的健康却有害无利。

    因为人的肠胃是非常敏感而脆弱的，肠胃黏膜很容易受到伤害。研究证明，经常吃烫食的人，得消化道癌的几率大大增加。另外，在趁热吃时，人们多会感觉头皮发痒，这是头部汗腺因食物过热而受刺激的反应，因此，经常吃烫食的人，出现脱发的几率也会更高一些。

    进补3大禁忌　应见好就收

    1.身体不虚不要补

    身体健康进补要格外小心，主要是对健康没有加分效果，犹如是叫一个气血调和、身强体壮的人来进补，就好像在一件漂亮的衣服上贴补钉一般，多此一举，画蛇添足。

    2.阴阳不合不要补

    阳虚体质却误用当归、枸杞、生地黄等补阴药，则阳气更虚，阴虚体质而误用高丽参、肉桂、鹿茸等补阳药，则阴更虚，且虚火更大。阴阳不合而硬补，就像破东墙补西墙一般，不只白费心机，反而弄巧成拙。

    3.外感未解不要补

    常看到有人感冒未愈，自觉身体虚弱，急着吃补药，结果进补后反而出现咽喉紧、胸口闷，痰黄稠难出等更不舒服的症状，这就是犯了中医所谓《闭门留寇》的大忌。也是一般民众常犯的毛病。