原标题：花生米别再炒着吃，教你这样做，不用放油，还有健胃的作用

    炒花生米是很好的下酒菜，但是用油炒或炸，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很严重，此外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，容易生热上火。面对这样一个现实情况，我们决定换种方法做花生米，不放油，转用水煮。这样一来，花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，有不温不火、易于入口及容易消化的特点，食后对人体健康有益处。

    【花生米拌茴香菜】

    材料：花生米、茴香菜、胡萝卜、盐、花椒、大料。

    做法：

    1.准备好所需材料，茴香菜洗干净，切去根部，胡萝卜去皮洗净；

    2.花生米放在清水中浸泡至表皮发涨；

    3.锅内加水，下入泡好的花生米，再加入盐，十几粒花椒以及一个大料，将水烧开；

    4.煮十几分钟，将花生米煮熟。煮制时间按个喜好味增减，喜欢吃脆些的时间短些，喜欢软糯的煮制时间长些，煮好后再泡十分钟入味，将煮好的花生米捞出，挑出花椒和大料。

    5.将茴香菜切成末，胡萝卜切成末；

    6.将茴香菜和胡萝卜末混合，加入少许盐并拌匀，腌制10分钟；

    7.将煮好的花生米和茴香菜放在大碗内，拌均匀即可，盛出装盘。