正宁路夜市。 兰州晨报/掌上兰州 首席记者 裴强 摄

　　街道巷子，就像城市的脉络。而被加上“特色”二字后，更像是赋予了它某种特定的历史的抑或人文的使命感。

　　在兰州，因饮食而闻名的特色街巷自古至今，数不胜数。一茬又一茬的食客们在舌尖上追忆着美食文化融入地域气息的同时，又在当下瞬息万变的潮流中不断徜徉着心里的“故乡”或“远方”。

　　如今，食物不再是简单意义上的果腹之需，在某种意义上，它的形态可以在促成商业的繁华这件事上，举足轻重。

　　味道之守望家乡

　　正宁路夜市

　　“家乡”是每个人心中最柔软的归宿，可现实却让它常含离别苦。我们不断作别，又不断渴望。在带走的被抽去家乡气息的“真空包装”被启封的刹那，原本就该焦灼着混合在食物里厢的那些烟火味，都已在不知不觉间荡然无存。

　　舌尖上的中国，火了“老马家牛奶鸡蛋醪糟”，相邻的几家摊位为了抢食客马上如法炮制。之后，关于猜猜看哪个是“老马”本尊的九宫格图片，就常常在朋友圈成为最烧脑的哏。外地游客的攻略里，食物之外的这个话题，竟常常反宾为主。

　　其实，每家的配料都几乎是同样的汤头：牛奶、鸡蛋、醪糟、黑芝麻、葡萄干、枸杞、花生碎，还要那么一点恰到好处的白糖粒儿。如此标配的食材，入口后的差异又在哪里呢？也许，斯人未必了了，只是一个情感的切口罢了。