老公是个标准的球迷，每天变着着花样准备吃的，伤透脑筋，这几天吃肉吃多了，眼看着要发胖儿，今天我决定给他戒肉，准备素的，清凉开胃，他吃的好高兴。

    今天做的是一个地方小吃--陕西鱼鱼，形似一条条小鱼，，软，滑，酸辣爽口，夏天吃特别消暑，是当地人喜闻乐见的小吃。也可热吃，做成煎鱼鱼。

    陕西产大麦，面食做的花样百出，鱼鱼是用面粉做的，纯素，又叫搅团鱼鱼，面鱼鱼、漏粉鱼鱼、搅团子，没过筛的叫搅团，过了筛的叫鱼鱼。关中农村几乎家家户户都要做浆水鱼鱼，浆水是芹菜加面汤在太阳下暴晒发酵而成，自然发酵的东西味道特别好。现在有些餐馆用醋速成，味道差了很多。

    类似的做法，全国各地都有，四川广元叫”酸菜面鱼子”，北京的莜面馆用燕麦面粉做”面鱼”。

    在西南地区的四川，湖北宜昌，重庆又叫凉虾，不过是放糖，是甜的，没有过筛子的叫凉糕。过了筛子的叫凉虾。糖有几种。一种是加窖水。就是糖长里最后一次糖成型以后还剩下的糖水。甜度不高。有股淡淡的中药味。一种是加红糖。不太稠的红糖就是普通红糖化开即可。还有一种办法是。红糖砸碎用纱布包好在少量热水里反复搓洗。像洗面筋那样。还有一种是半红糖(窖水)半蜜饯。蜜饯是甜樱桃，冬瓜条，桔还有一种是半红糖(窖水)半蜜饯。蜜饯是甜樱桃，冬瓜条，桔红切细撒上。

    会做基础的鱼鱼，或甜或咸，或麻辣或酸辣，由你说了算！

    总之，这是夏天不能错过的美食！

    材料:

    面粉 水 韭菜 辣椒 蒜蓉 醋 生抽 盐

    做法：

    1面粉加水活成糊状,先稠些,再加水活的稀些.注意不要有面疙瘩。

    2水烧开，倒入少量面糊,不停搅拌。逐渐加入面糊,不停搅拌。

    3全部面糊倒入,面糊到了这种粘稠程度,可以不搅拌.

    4盖盖慢火煮，大概7、8分钟就熟了。在盆里倒入冷水，将熟搅团倒入漏鱼筛筛用漏鱼鱼的专用工具。

    5搅团自然流下， 一条条小鱼,有头有尾欢快的在水里游.过几遍冷水，控水加调料即可。

    在面糊熬煮的时候可以做调料。

    韭菜洗干净， 韭菜切段。锅内放油。放入韭菜.翻炒。放盐调味。

    锅内放上辣椒蒜蓉，油烧热浇上,立即倒入醋,,放味极鲜,盐.。

    小贴士:

    1面糊要不停搅拌,顺着一个方向,要不容易泄。

    2面粉做的比淀粉做的软猾。

    3用不粘锅,不容易糊底。

    4面糊不漏,就是陕西另一道小吃搅团。

    5如果没有专用漏鱼筛筛，可以用蒸笼代替。