相信大家对饺子都不陌生吧，不管是北方还是南方，饺子都非常受到人们的喜爱，虽然说饺子好吃，但不同的地方不同的人做出来的味道都不一样，但饺子好吃的标准还是鲜嫩为主，并且看饺子好不好吃的关键就是在于饺子馅，那么做“饺子馅”时，到底要不要加水？很多人弄错了，难怪不鲜嫩。

    很多人在做饺子馅的时候觉得难得麻烦，所以就直接把剁好的饺子肉包起来了，其实这个方法是错误的，并且在做饺子馅加水的时候还分为了肉馅的加水，素馅的不加水，所以千万不要弄错了，根据你自己做的饺子馅来烹饪，其实饺子馅里面的嫩就是全靠水添加出来的。

    首先去市场上买那种肥瘦相间的猪肉，不要全瘦也不要全肥，这样吃起来的口感油润不柴，接着把猪肉剁成碎末，要是在里面没有添加水分的话，就会让肉馅太过于紧实，成一个硬硬的肉坨，咬着发木发柴，还有很多人在追求营养均衡的时候，会在肉馅里面加入一些蔬菜，但这就会造成水分过多的情况。

    遇到这种情况千万不要慌，可以通过炒熟或是焯水让里面的分水出来，但是做出来的肉馅水少了就会让煮出来的口感干茬茬的，还一股烂菜帮子味，这是因为蔬菜里面的水分本来就有一股烂菜味，要是用蔬菜来搭配水分的话，肯定是没办法毕竟这个情况。

    要想饺子肉馅做出来好吃，可以记住这几点，把肉和水量的比例调整为2倍以上，或者要是有条件的话可以用高汤掺杂在里面，用拌肉的方法把水分弄进去，这样肉馅就会变得粘稠了，然后想在里面加入蔬菜的话，一定要事先用食用油搅拌后加入进去，是不是特别简单呢，千万不要弄错了，做肉馅饺子的时候应该要加水。