鲫鱼汤是一道非常有营养的 汤类，具有丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素等，常喝鲫鱼汤还能缓解压力、治愈睡眠不足等问题，对皮肤也是具有很好的保养功能。鲫鱼汤不但营养价值高，味道也是非常的好，鱼汤非常鲜美，鲫鱼汤的做法也非常简单，相信家里掌厨的朋友都会做，不过好多朋友说很难炖出奶白色的汤，这是为什么呢？

    炖鲫鱼汤除了加热水意外，还要掌握以下几点技巧，这样炖出来的鲫鱼汤才会又鲜又嫩，还会是奶白色的。

    1、炖鲫鱼汤之前先要给鲫鱼去腥。把鲫鱼清洗干净，放入碗中，倒入少量料酒，胡椒粉，再加几片姜片，腌制10分钟后。

    2、腌制好的鲫鱼要先油煎一下，这样煎过后的鲫鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变得乳白。

    3、把鲫鱼两面煎至微黄后就倒入热水，用大火煮沸，水翻滚后再倒入少量的热水，转中火保持水面沸腾的炖10分钟。

    4、鲫鱼汤快出锅前在加入盐，炖3分钟就可以出锅了，后面加盐可以使鱼肉更加嫩滑。

    所以炖鲫鱼汤要加热水哦，还有记住以上4点小技巧，这样炖出来的鲫鱼汤才会又鲜又嫩，鱼汤还是奶白色的哦返回搜狐，查看更多