过了立秋，大伙就该贴秋膘啦！

    五花肉/鹌鹑蛋/蒜/八角

    老抽/生抽/黄酒/白砂糖

    葱花/油/盐

    1.五花肉洗净后横切成块，备用。

    2.将切好的五花肉放开水里烫，然后倒出，用冷水冲至肉冷却。用开水烫→冷水冷却这个步骤要做两次。

    3.热锅入油，下蒜瓣炒香，放入五花肉炒至表面微焦黄色。

    4.加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角炒出糖色，加入没过肉的水，盖上盖子，小火焖煮20分钟后关火冷却。

    焖煮前可以放上鹌鹑蛋，也是好吃的不得了。

    5.等锅里的肉冷却，加水再焖20分钟。

    收汁时用铲子翻炒，动作要快，

    让肉块均匀的裹上酱汁，

    一盘金光闪闪的红烧肉就做好啦！