需要的食材；面粉200克 猪肉末350克 盐4克 、蚝油1汤匙 、黄酒1汤匙 、 生抽1汤匙、米醋少许、鸡蛋液1汤匙

    1.在白面里加1克盐，再慢慢的倒入100克80度左右的热水，一边倒一边用筷子先搅成絮状，再揉到一起，一直揉到表面光滑，最后盖上静置醒半小时，猪肉末里加入3克盐，蚝油，生抽，黄酒、鸡蛋液按顺时针方向搅拌至有粘性。

    2.之后把面团取出，案板上撒上少许干面粉，把面团揉匀后搓成长条，再揪成每一个约15克的小剂子

    3.搓圆后按扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮子。

    4.取一张皮子，包上馅料，想要皮薄馅大的就多加一点，按照自己的喜好包好

    5.蒸笼里均匀的刷上食用油，把包好的饺子加入，每一个都要留有空隙，以免粘连

    6.全部做好后开水上锅，蒸12分钟即可出锅，蒸的时间要看饺子的大小而定，纯肉的饺子稍微时间长一点，素馅的8至10分钟就可以了 。

    7.出锅后可以配上米醋吃味道更棒。