茄子饺子

    食材：茄子1根、香葱2根、姜1小块、肉馅适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精少量。

    做法：

    1、面粉加入冷水和成光滑的面团醒置。

    2、然后准备做馅的食材。 3、茄子洗净切细条加盐腌制10分钟。 4、把腌制好的茄子挤去水分。 5、菜板上剁碎茄条装入盆，加入肉馅，切好的葱姜末。 6、加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，搅打均匀上劲。 7、面团软揉均匀搓长条，切成小剂子。 8、取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮，包入茄子馅。 9、捏成饺子生坯，依次全部包好。 10、锅中水烧开下入饺子，每开一次后加入少许凉水，来回加3次，即可出锅入盘。 11、小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油泼辣椒，蘸着碗汁，开吃吧