广东省中医院临床营养科

    主要功效：七夕靓汤，应节养颜

    推荐人群：一般人群均可。

    材料：红酒450毫升，雪梨两个，肉桂段两小段，新鲜橙皮3~4瓣，冰糖适量。

    烹调方法：雪梨去芯、削皮后对半切开备用；新鲜橙皮切片。肉桂段洗净后与橙皮、冰糖、红酒一起入锅，以中火煮至冰糖融化。接着加入雪梨，盖上锅盖以小火炖煮30分钟至雪梨变软即可品尝。雪梨可捞起切成厚片，冰镇后作为甜点直接食用。

    汤品点评：今天七夕节，不少情侣约会，餐桌上总少不了红酒。很多女士虽然平时不爱喝酒，但在这个节日也会买红酒来助兴。红酒开瓶后保质期较短，若一时半会喝不完，倒掉实在可惜。这里介绍一款即可应节，节后又适合女性饮用的甜汤——橙皮肉桂红酒炖雪梨。

    红酒是葡萄酒家族中重要的一员。近年研究发现，红酒含有多种活性物质，具有抗癌、抗氧化、预防老年痴呆、镇静催眠、养颜等作用，适量饮用红酒对身体有一定的好处。另一方面，在加热过程中红酒的一部分酒精随之挥发，降低了酒精对身体的影响。雪梨具有生津润燥、清热化痰的功效，而橙皮和肉桂能起到提香、提神的作用。

    制作贴士：红酒加热后会影响风味，如果选择口感上乘、香味醇厚的高档红酒难免有些可惜，一般红酒即可满足这款汤的要求了。