[ 食材 ]
基础材料:沙巴鱼柳1块 内酯豆腐1块 料酒2小勺
白胡椒粉1/4小勺 盐1/2小勺
剁椒酱汁:自制剁椒1大勺 蒸鱼豉油2大勺
芝麻香油2小勺 细砂糖2小勺 葱花
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.内酯豆腐提前切厚片铺在盘子上,放置30分钟,将渗出的多余水份倒掉
依个人口味,也可以用嫩豆腐
2.鱼柳切小块用料酒、一小撮盐和胡椒粉腌片刻备用
可用鳕鱼、鲈鱼等无骨鱼柳替代
鱼柳厚度不宜超过2cm,否则不易蒸熟
3.取一个小碗,放入1大勺自制剁椒、2大勺蒸鱼豉油、2小勺香油和2小勺糖调成酱汁
如果不能吃辣,可以把剁椒换成蒜蓉,再加一小撮盐
4.将鱼柳和剁椒酱汁铺在豆腐上
5.用中大火蒸8-10分钟,出锅撒上葱花即可