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剁椒鱼柳蒸豆腐
2018年09月07日
来源: 搜狐
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    [ 食材 ]

    基础材料:沙巴鱼柳1块 内酯豆腐1块 料酒2小勺

    白胡椒粉1/4小勺 盐1/2小勺

    剁椒酱汁:自制剁椒1大勺 蒸鱼豉油2大勺

    芝麻香油2小勺 细砂糖2小勺 葱花

    1大勺=1 table spoon=15ml

    1小勺=1 tea spoon=5ml

    [ 食谱 ]

    1.内酯豆腐提前切厚片铺在盘子上,放置30分钟,将渗出的多余水份倒掉

    依个人口味,也可以用嫩豆腐

    2.鱼柳切小块用料酒、一小撮盐和胡椒粉腌片刻备用

    可用鳕鱼、鲈鱼等无骨鱼柳替代

    鱼柳厚度不宜超过2cm,否则不易蒸熟

    3.取一个小碗,放入1大勺自制剁椒、2大勺蒸鱼豉油、2小勺香油和2小勺糖调成酱汁

    如果不能吃辣,可以把剁椒换成蒜蓉,再加一小撮盐

    4.将鱼柳和剁椒酱汁铺在豆腐上

    5.用中大火蒸8-10分钟,出锅撒上葱花即可

    

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