【材料】排骨 250克，咸柠檬 1个，盐 2克，生抽 1勺，料酒 1小勺，

    淀粉 1小勺，砂糖少许，蒜 2瓣，葱粒少许，剁椒1小勺。

    【做法】

    1 做清蒸排骨最好把排骨剁小块，这步我都要猪肉档的档主代劳的，咸柠檬可以自己做的，把新鲜的青柠檬洗净，晾干，新鲜柠檬的表面没有水，把新鲜柠檬和粗盐放进瓶子里，一层柠檬一层盐，腌制十天以上就可以食用了，咸柠檬泡水可以预防感冒。

    2排骨清洗干净，浸泡一下，去掉血水，用盐、料酒、生抽、砂糖、淀粉和油拌匀，腌制半小时以上，排骨腌制再蒸会好吃点。

    3 排骨清蒸之前，放入蒜蓉和咸柠檬拌匀

    4 烧开水后，把排骨放在蒸锅上，用大火蒸10分钟，蒸熟撒上葱粒就可以了。如果喜欢有点辣味的，可以放少许剁椒，剁椒一定要少，我放了一丁点剁椒，好看又好吃。

    咸柠檬蒸排骨很适合秋季的一道蒸菜，咸柠檬有润肺止咳的功效，秋天可以用咸柠檬泡水喝，还可以用咸柠檬做蒸菜。