食材：素鸡，八角，香叶，香葱等

    具体做法：

    素鸡洗净后按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状

    准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油

    准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里泡10分钟左右

    再锅里放水倒入准备好的一些卤料，大火烧开

    将冷却好的素鸡倒进去，咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾了

    约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点泡饭真的特别好吃

    卤煮一开始就要加足水量，让素鸡喝足调味料汁，最后收汁要浓，素鸡的味道也就浓。 总体来说除了前期处理素鸡，后面都是一种家常的做法，没有固定的要求，可以自由发挥。如果咸度不够可补少许盐。