准备食材：草菇适量、杏鲍菇2个、香菇适量、口磨适量、真姬菇适量、葱。配料：油、盐、蚝油、淀粉。

    1、因为这里用到的菇类品种好几样，所以统称为杂菇。将杂谷洗净后切成小片后装盘备用。锅里放水煮开杂菇焯水备用。

    2、锅烧热，加入适量的油，油热后将焯水后沥干水分的杂菇下锅煸炒。

    3、翻炒均匀后倒入蚝油汁（我们提前用蚝油、生粉和少许清水调好的蚝油汁）下锅一同煸炒。接着加入1小勺盐，翻炒均匀至杂菇入味，最后加入少许的葱段提香点缀一下，翻炒均匀即可出锅。

    4、出锅装盘，这样一道家常版的蚝油杂菇就做好啦。杂菇里含有菌类本身特有的一种鲜美，搭配蚝油一起炒，味道更鲜香了，根本不需要添加味精抽味道就特别鲜了。虽然只是几样素菜搭配一起炒，却比大鱼大肉吃起来还过瘾。非常好吃又下饭，做法也很简单。