主料有：鸡爪、葱、姜、食盐、鸡精、味精、冰糖、八角、花椒、食用油。

    第一步：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。

    第二步：把剁好的鸡爪，放入锅中，加入适量清水，放入少许食用盐，煮熟，捞出控干。

    第三步：锅中放油，烧热，油温六成热时，放入冰糖，炒出糖色。

    第四步：将控干的鸡爪，放入其中翻炒均匀。

    第五步：填入没过鸡爪的开水，放入生姜、八角、花椒，小火焖煮数分钟。

    第六步：放入适量的盐、鸡精、味精翻炒均匀以后，大火收汁。

    第七步：出锅装盘，这道令人垂涎欲滴的红烧鸡爪，就做好啦。