食材：日本豆腐3条/鸡蛋2个/干香菇3朵

    洋葱1个/小米椒（可不加）/葱蒜/番茄酱

    玉米淀粉/蚝油/生抽/糖/盐/油

    1. 洋葱切丝，葱切葱花，蒜切片，小米椒切圈。

    2. 干香菇加水浸泡，泡发后的香菇切丁。

    3. 鸡蛋打散备用。

    4. 取碗加入适量的盐，蚝油，生抽，番茄酱，糖和玉米淀粉，加适量的水搅拌均匀。

    5. 豆腐连包装从中间切开，再从包装袋中轻轻取出，用刀切成均匀的小块。

    6. 将豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。

    7. 炸锅中倒油，油热后夹入裹好的豆腐，炸至金黄捞出。

    8. 锅中倒入适量炸过的油，放入蒜片爆香后，加入洋葱和香菇翻炒。

    9. 加入调好的调味汁，待汤汁浓稠后关火。

    10. 铁板加热，刷上一层油，倒入鸡蛋液。

    11. 待蛋液快要完全凝固，码入豆腐，倒入事先炒好的配料。

    12. 撒上葱花和小米椒，滋滋滋地加热一小会儿就可以吃啦！