所需要的食材有西兰花一百五十克，青虾仁两百克，胡萝卜半根，葱一段，姜一片，蒜一瓣，盐两克，生抽一勺淀粉十五克，白胡椒粉少许，蛋清一个，糖五克，小苏打少许。我们把所有的蔬菜洗干净，胡萝卜刮掉外皮虾处理一下，西兰花用手掰成小朵，胡萝卜对半切开去掉中间的部分切成片，葱姜蒜都切成末，碗中加入生抽和糖还有淀粉和水调成汁。虾仁放到碗中，加入盐和苏打粉拌均匀。

    再用水冲洗去掉水分，再加入盐和白胡椒粉，还有淀粉和蛋清腌十分钟左右。锅中烧水加入一点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯一下水再放入冷水中。锅中油热之后，放入虾仁煸炒一下，变色之后加入葱和姜还有蒜，炒到虾仁变色之后，倒入西兰花和胡萝卜翻炒几下，倒入调好的料汁，再加一点油翻炒就做好了。