食材：排骨 200克、土豆 1个、姜 6片、蒜 1瓣、葱 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、生抽 适量、料酒 适量、冰糖 适量、豆瓣酱 一勺、料酒 适量、干辣椒 适量；

    做法：

    1、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉；

    2、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水；

    3、盛出备用，蒜葱切好；锅里倒油，炸一下土豆，备用；

    4、然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香；

    5、倒入排骨翻炒；然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽；

    6、接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟；

    7、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟；加点冰糖；转大火收汁即可；