食材：

    咸蛋黄4颗、无籽老南瓜一个

    做法：

    1、把老南瓜去皮后切成条装进碗里，撒入10克的盐搅拌均匀腌制10分钟让其脱水

    2、南瓜条脱水后，倒掉汁水，放入淀粉搅拌均匀

    3、把咸蛋黄蒸熟后压碎

    4、在锅里倒入2大勺油，小火烧至5成热的时候，把南瓜条放进去炸透

    5、所有南瓜条倒进去炸透后漏网捞出来沥干油分装盘待用

    6、重起锅，留一点底油，小火烧热后把咸蛋黄倒进去炒出白色泡沫状

    7、把南瓜条倒进去裹上咸蛋黄，记得倒进去的时候别急着翻动，南瓜条刚炸过还是软踏踏的，先让咸蛋黄液裹上南瓜条（过程中如果把握不住火候可以先关火），等裹上咸蛋黄2分钟后，再小心翼翼的翻动南瓜条使其全身裹满咸蛋黄液，关火待凉后装盘码齐，撒上些白芝麻点缀增香即可开吃。