先说说说会用到的食材，重要材料就是香干和西芹，调味料非常简单，食盐、鸡精、酱油、香油。先将买回家的西芹去掉外表等到筋条，这样吃起来口感会更香脆，之后用水冲洗干净。紧接着将西芹切成小段。拿出准备好的香干，用水冲洗干净，随后切成片后，再叠起来切成香干丝。

    然后拿出炒菜锅，加入清水并烧开，将西芹加入沸水中焯一遍之后捞出沥干水分。随后将豆干丝也放入热水中焯一遍，捞出同样要沥干。紧接着将香干丝和西芹段都放入碗中，加入酱油、香油、食盐、鸡精进行调制，即可做成好吃的西芹拌香干。