准备材料：

    南豆腐500克、牛肉100克

    具体做法：

    1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

    2) 牛肉切成小粒备用

    3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

    4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

    5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

    6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

    7）下入葱姜末继续小火煸炒

    8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

    9）添加豆腐，烧开后中火收汁

    10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可