食材：

    嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量

    做法：

    1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

    2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。

    3.青红辣椒切成细粒。

    4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

    5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

    6.倒入青红椒粒超香。

    7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。

    8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

    9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

    10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。