原料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克、精盐3克、白酒、姜各5克、2克、胡椒粉1克。

    做法：

    1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。

    2.猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶。

    3.酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。