材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

    做法

    1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段

    2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味

    3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软

    4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘