食材：玉米面300克、玉米面200克、

    做法：

    1、 取小麦粉300克和玉米面粉200克，这样做出的搅团很劲道。

    2、先制作调料汁：去1大瓣蒜剥皮，1块生姜切片。

    3、将剥好的蒜和姜制成蒜泥，加入芝麻，辣椒粉，盐混合。

    4、然后用热油浇到上面，用筷子搅拌，爆出香味，加入醋，生抽，制成料汁待用。

    5、准备配菜：胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净切小段，配菜根据自己喜好和季节性蔬菜准备。

    6、准备大点的铁锅，锅中加少量油，将油烧热，然后将胡萝卜菠菜倒入，加盐炒熟盛出。

    7、开始做搅团，将玉米面，添加200毫升水慢慢加入搅成面糊，不要有疙瘩。

    8、铁锅中洗净，擦一层熟油，加适量水开后，先把面汁倒入，一边倒一边不停地搅拌。

    9、等加入面汁烧开，搅至不停冒泡。

    10、在面糊中筛面，要均匀的，一边筛一边搅，最好用一小眼的漏勺筛的均匀，开始筛小麦面，边搅边筛，这个可是力气活，也是搅团的关键所在，搅的越多越好吃 ，结束后胳膊疼。

    11、改用文火，且要沿着一个方向，待到确无疙瘩，搅至没有干面粉，不断重复一个动作。

    12、干面粉筛完了，看锅里不断泛起大泡，这时搅团就熟了。用擀面杖挑起面糊，如果面糊成拉丝状流下，稀稠就可以了。

    13、在碗里舀适量调料汁，舀一勺搅团，转圈着倒到碗里，糊糊遇汤汁会凝结，汤汁将搅团包在中间，因此搅团也叫水围城，这种吃法，吃起来非常软。