食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g

    做法：

    1、仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净

    2、用刀拍几下，切丝

    3、青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条

    4、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀

    5、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩

    6、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散

    7、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味