制作数量：

    1.8斤猪肋排

    原料：

    2汤匙袋装黑糖　　1.5茶匙粗盐　　2汤匙红椒粉　　1.5茶匙墨西哥辣椒粉　　1.5茶匙小莳萝　　1茶匙甜胡椒　　1/2茶匙现磨黑胡椒粉　　1.8斤猪肋排　　烧烤酱

    制作方法：

    将黑糖、粗盐、红椒粉、墨西哥辣椒粉、小莳萝、甜胡椒和黑胡椒放在一起混合均匀。　　在烤盘上垫上两张锡箔纸，在表面刷上一层油。轻轻将肋排拍干，放上烤盘。用混合好的干搓调料的肋排调味，然后包上一层锡箔纸，冷藏保存2.5小时。　　从冰箱中取出肋排，放至室温，大约半小时左右。

    将烤箱架放在中间位置，将烤炉预热至176摄氏度。用锡箔纸牢牢包裹住烤盘，烘烤1小时25分钟左右。烤好后，将锡箔纸拿掉，取出肋排，但不要把烤盘中的肉汁倒掉。　　使用气烤炉或者碳烤炉继续烤制，中火加热，肋排需要用间接烤制的方法，不要直接将食材放在炉火之上。

    在肋排上抹上肉汁和烧烤酱，开始烤制，每隔十分钟将肋排翻个面，直到肋排完全烤熟，酱汁完全被食材吸收，大约需要35分钟。装盘之前要先将肋排静置一会儿。