首先要准备好肉末，肉末一般是用瘦肉来做的，但也要适当加一点肥肉，这样做出来的肉末才会好吃，肉末剁好后，往里面加入盐、豆瓣酱等调料和均匀，加调料是让肉末吃起来更有味道。

    肉末准备好后，就酸豇豆了，一般外面买的酸豇豆不太好吃，不脆，所以大家还是自己在家里泡酸豇豆吧！做法也简单，准备好嫩豇豆，然后把开水放凉，往里面加入盐、八角、花椒，然后再装进一个罐子里，把豇豆放进去，差不多7天左右就可以吃了，做肉末豇豆需要把豇豆切碎，尽量小一点。

    然后锅里放油，油热后，放入干辣椒段，还可以放一点泡椒，再把豇豆倒进锅里炒一会，豇豆尽量多炒一会

    炒到微微干的时候再把豇豆铲起来，这样做的酸豇豆就非常好吃，又香，然后再把肉末倒进锅里炒，炒熟后，再倒入炒好的豇豆。

    豇豆和肉末炒均匀后，就可以出锅了，一盘香香的肉末豇豆就出锅了，比外面饭店还好吃几倍，你都做对了吗？