脆皮烤猪肘

    猪肘1只/高度白酒少许

    黑胡椒适量/盐少许/大蒜适量

    西芹150g/胡萝卜150g/洋葱半个

    啤酒330ml

    1. 猪肘用高度白酒稍微擦一下，用刀划破皮，尽量不切到肉。

    2. 用刀在猪肘内部开口子，塞入一些大蒜瓣。

    3. 撒上适量盐和黑胡椒，充分抹匀才能入味。

    4. 西芹、胡萝卜、洋葱切成小块，放入烤盘。

    5. 放上猪肘，调整角度放稳，倒入啤酒。

    6. 放入烤箱，170℃烤2个小时，取出猪肘再次放入烤箱，230℃烤40分钟。

    趁着烤猪肘的时候可以将烤盘中的蔬菜汁过滤一下，中大火收汁至浓稠，倒入小容器中当酱汁蘸食，不浪费食材。

    但细心的小伙伴也能发现，美食君一不留神收得过稠了又是一个黑历史……

    小伙伴们实际操作的时候如果时间紧或者觉得收汁麻烦，也可以不做酱汁，直接烤，也一样非常好吃。

    猪肘烤得皮脆柔嫩，用刀切下肉，切的时候，最好连皮一起，直接吃、蘸汁或浇汁食用都可以。

    连皮带肉，外脆里嫩，这道烤猪肘操作简单粗犷，味道香浓实在，过年餐桌上有这样的大菜，绝对惊艳！