烧盒子，又叫烧壳子或羊粪烧馍馍。早在20世纪50年代，生活在甘肃山丹马场的职工们，就开始利用草原上丰富而独特的燃料——羊粪或马粪烧制日常食品烧盒子。它的制作方法其实很简单。先将晒干的马粪在避风干净的地方摊开，用柴草将其引燃，等到所有摊开的马粪都烧透之后，再把发酵好的面做成一个个面团。
然后，把这些面团分别放到一个个特制的铁盒子中。这种铁盒子当地人叫它“鏊子”。将装了发面团的鏊子一个个扣好埋入马粪的余火和灰烬中，再在上面撒上一层马粪末，等20分钟至30分钟后，撒在上面的粪末燃烧完，就可以起锅，烧制出焦黄喷香、外焦里嫩的大馍馍来。
鏊子，即制作烧盒子的专门工具，也叫烧锅子，圆形，用生铁铸造，每个直径大约20厘米至25厘米，厚约7厘米，分上下两半，有点象饼铛。把发好的面团放在中间，放进马粪的余火和灰烬中煨烧。
马粪也是制作烧盒子所必不可少的燃烧材料。当然根据实地需要，马粪也可以用牛、羊粪及柴草代替。马粪自古以来就是草原牧民的当家柴，由于草原上水草丰美，青草在牛马的胃肠中停留时间短，因而它们的粪便中就留有很多未消化尽的植物纤维。把它们晒干后，放到炉中极易燃烧，而且无烟无味，方便快捷。
地处河西走廊的山丹马场，是著名的青稞麦产区，人们的饮食以面食为主。每年一到冬天，人们就开始积攒马粪和羊粪。等攒够了一定数量，人们就把这些马粪拉到自家门口，邻居们搭伙，开始制作烧盒子。
由于烧盒子需利用燃烧后的马粪灰烬中的余火进行煨烤，在煨烤时上下温度适中，因而馍馍在鏊子中被烤制出大约半公分厚的外壳。
这外壳颜色橙黄，硬而酥脆，香而不焦，很适合年轻人的口味；硬壳里面洁白的面团被烤得蓬松发软，入口即化，有点象面包的味道，很受老年人的欢迎。
烧盒子除了好吃外，还便于携带，长久存放，被牧民称为“草原面包，是馈赠亲朋好友的佳品。新华网发（王超 摄）
