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冬至:羊肉汤砂锅饺子
2019年12月20日
来源: 搜狐
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    将煮好的饺子,盛到砂锅里,浇上羊肉汤,吃的暖暧的。

    主料:面粉220克、牛肉200克、胡萝卜200克、羊肉汤3大碗

    调料:大葱20克、洋葱20克、生姜3克、老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐、五香粉和香油少许

    制作:

    1.牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀,再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。

    2.胡萝卜200克擦丝,加点盐调味,再与拌好味的牛肉泥抓拌在一起,最后浇入香油,拌好的胡萝卜牛肉馅放在冰箱冷藏备用。

    3.面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团,饧上半小时。

    4.饧好的面团搓成长条切割成小剂子,将小剂子按扁,擀成饺子皮,取一张饺子皮,放入适量的馅料。

    5.先将中间捏在一起,再封住两边的口,最后用双手再挤一下,成为一个挤饺子。

    依次包好全部的饺子。

    6.水开下饺子,再开点点冷水,这是大肉馅的要点两次水,全部漂浮鼓起来就好了。

    7.另一个炉子将羊肉汤煮开,加盐调味,再下入白菜煮开,白菜羊肉汤就做好了。

    8.将汤和饺子盛到砂锅里,浇些辣椒油和小蒜苗享用。

    

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