将煮好的饺子,盛到砂锅里,浇上羊肉汤,吃的暖暧的。
主料:面粉220克、牛肉200克、胡萝卜200克、羊肉汤3大碗
调料:大葱20克、洋葱20克、生姜3克、老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐、五香粉和香油少许
制作:
1.牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀,再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。
2.胡萝卜200克擦丝,加点盐调味,再与拌好味的牛肉泥抓拌在一起,最后浇入香油,拌好的胡萝卜牛肉馅放在冰箱冷藏备用。
3.面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团,饧上半小时。
4.饧好的面团搓成长条切割成小剂子,将小剂子按扁,擀成饺子皮,取一张饺子皮,放入适量的馅料。
5.先将中间捏在一起,再封住两边的口,最后用双手再挤一下,成为一个挤饺子。
依次包好全部的饺子。
6.水开下饺子,再开点点冷水,这是大肉馅的要点两次水,全部漂浮鼓起来就好了。
7.另一个炉子将羊肉汤煮开,加盐调味,再下入白菜煮开,白菜羊肉汤就做好了。
8.将汤和饺子盛到砂锅里,浇些辣椒油和小蒜苗享用。