食材：羊肉，大葱，淀粉，酱油，盐，味精，料酒，香油，蛋清一个，食用油。

    将羊肉切片，放入碗里加入蛋清淀粉盐拌匀，再将大葱斜刀切片，起锅放入适量的食用油，等油温达到适合温度，将羊肉放入锅中拨散，再放入葱段搅散过一下油捞出，锅内留一点底油，将羊肉，大葱，适量的盐酱油料酒味精水淀粉麻油放入，大火翻炒几十秒熟后起锅装盘。