原料：脱水笋250克 青美人椒60克 红美人椒60克 红油豆瓣10克 泡椒5克 红油2毫升 蚝油5克盐、胡椒粉、白糖、味精、素油各适量

    制法：1.将脱水笋用开水涨发好，然后切成肥肠状滚刀块。另把青美人椒和红美人椒切直刀圈，均备用。2.净锅上火，掺入适量清水，加适量盐，放入笋块汆水，倒出来沥水备用。3.净锅放入素油烧热，放蚝油炒出香味，下素肥肠块、青美人椒圈和红美人椒圈炒香，接着放红油豆瓣和泡椒炒香，加胡椒粉、白糖、味精大火翻炒均匀，淋入红油，出锅装盘即成。乔书林/文、图