原标题：一斤不到1块钱，叶酸含量极高的菜，当季菜，多做给孕妇吃

    有时候家常菜虽然平凡，不过它的营养成分确实是非常高，只是它们太普通了没有受到重视，就好比今天的主角——包菜，里面含量最高的成分就是叶酸，在所有的蔬菜里面排行第二，所以特别适合孕妇吃，而且里面的维生素C也不低，包括其它的成分也很全面，所以推荐大家平时多做一些。

    其实很多人不喜欢的原因是做出来的味道不好吃，跟饭店里的一比差的太多，下面就把详细的烹饪方法推荐出来，首先选择食材要用新鲜的，这样的食材含水量高，口感比较脆，喜欢的朋友来看看吧。

    【菜品】： 酸辣手撕包菜

    【配料】：包菜半个，大蒜两瓣，生姜2g，干辣椒三只，白糖四分之一勺，醋半勺，淀粉一勺，盐半勺

    【烹饪步骤】：

 

    1、准备食材，选择新鲜的包菜，用手撕成碎片，大小在三四公分左右就行，不能太碎了，不然口感不会那么脆，然后里面比较粗的梗丢掉，这部分不容易熟，还有味道，影响口感。

    2、准备配料，主要就是葱、大蒜和姜，清洗干净后直接切好，就按照正常做饭的方法做就行，这个没有什么技巧。准备糖醋汁，把糖、醋和淀粉放进一只碗里，再加点清水，按照配料表里面的比例混合起来，备用。

    3、取一只炒锅，放一大勺油，要多一些，比平时炒菜多一倍左右。放进去葱姜蒜，直接大火快炒，直到里面的葱稍微变色，放进去红辣椒，继续煸炒，喜欢吃辣的可以多炒一会，不能吃辣也要放一点，炒的时间要短就不会很辣。

    4、这个时候放进去包菜，继续用大火，不能改成小火，翻炒速度快一些，这样不会糊锅。

    5、 等包菜稍微变软加入调好的料汁，倒之前要搅拌起来，不然淀粉会沉底。

    6、大火快速翻炒，汤汁很快被收掉，根据自己的口味加点食盐，建议少放一点，吃多盐影响健康。

    7、加完盐后就要减少炒的时间了，只需要把盐和适合混合均匀就行了，时间长了水分会多，包材就不脆了，口感会变差。准备出锅。

    8、装到盘子里就能上桌了，是不是很简单，吃着味道不错。赶紧动手试试吧。

    【烹饪小贴士】：

    1、准备包材时要用手撕，不要用刀切，刀切的会有很多碎叶，影响口感。

    2、炒菜多放油和用大火炒，这样能锁住食材里的水分，温度高入味也快，这是关键

    3、料汁要调好，它决定了味道，炒出来后味道非常的香。里面的淀粉会让食材显得油亮，而且汤汁比较浓稠。

    4、这道菜要趁热吃，时间长了味道不会变，但是口感会变差。