原料： 鲜虾 1小碗 豆腐 1小块 蟹味菇 1小把 青豆 1把 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量

    制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧热锅，放入虾壳进锅翻炒； 4. 不停地翻炒出虾油后捞出备用； 5. 加入蟹味菇进锅翻炒两下； 6. 加入适量的水炖煮；

    7. 加入豆腐块进锅去煮； 8. 煮上两分钟后加入虾仁进锅去煮； 9. 加入青豆进锅去煮； 10. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 11. 最后分成加入适量的水淀粉， 煮至汤汁微微浓稠状即可； 12. 盛入钵中。

    小贴士：1. 我喜欢用鲜虾自己动手去虾仁，比起冻虾仁口味更鲜美； 2. 鲜虾去壳后挑出虾线， 虾仁加入盐等调味料腌制， 而虾壳煸炒出红油，汤汁的味道更鲜； 3. 煸炒一下蟹味菇激发其鲜味，再加入适量的水，放入配菜一起炖煮，煮好了调味； 4. 最后放入水淀粉，将汤汁煮至浓稠状。